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Zubereitung

dauert 30 Minuten

1. Bereitet das Tiramisu am besten am Vortag zu. Vorteil: Es kann richtig durchziehen und ihr könnt am nächsten Abend essen, Spaß haben, überall lange bleiben und vor allem viel trinken, ohne euch Sorgen um eure Nachspeise machen zu müssen.

2. Im Falle von TK-Himbeeren müssen diese auftauen. Am besten in einem Sieb, damit das Obst nicht so suppig ist. Wer keine Himbeeren mag, nimmt Erdbeeren oder Pfirsiche. Angeblich auch lecker.

3. Den Apfelsaft gießt ihr in einen tiefen Teller. Ich hab ihn für unser Dinner mit Amaretto verfeinert, aber ganz wie ihr meint.

4. Die Eier trennen und Eigelb bzw. Eiweiß in zwei unterschiedliche Schüsseln geben.

5. Eigelb, Zucker und Vanillezucker richtig schaumig schlagen. Am besten mit einem Handrührgerät, denn der Zucker sollte sich nach Möglichkeit auflösen. (Mir fehlt die Geduld dafür, aber es reicht auch, wenn der Zucker nur noch leicht körnig ist.)

6. Dann rührt ihr den Mascarpone unter. Eigentlich löffelweise, aber auch dafür fehlt mir die Geduld. Päckchenweise geht auch.

7. Das Eiweiß schlagt ihr sehr steif und hebt es dann unter die Mascarponecreme. Dabei sollte man Geduld haben, denn wenn ihr zu sehr rührt, fällt euch das Eiweiß wieder zusammen. Also wirklich langsam unterheben.

8. Die Löffelbiskuits taucht ihr mit einer Seite kurz in den Saft und legt sie dann als erste Schicht in eine Auflaufform. (Ich habe für das Dinner 6 hübsche Gläser gefüllt. Sieht schöner aus, ist aber auch ein wenig mehr Arbeit. Auflaufform tut's auch.)

9. Als zweite Schicht kommt die Hälfte der Himbeeren auf die Löffelbiskuits. Sie müssen nicht komplett aufgetaut sein, denn sie liegen ja noch eine Nacht im Kühlschrank.

10. Auf die Himbeeren dann die Hälfte der Mascarponecreme und dann wiederholt ihr jede Schicht noch einmal, sodass die Mascarponecreme am Ende den Abschluss bildet.

11. Ab damit in den Kühlschrank bis eure Gäste kommen. Und dann bloß noch die Tafel Schokolade über das Tiramisu raspeln. Mehr Kalorien, sieht aber einfach schöner aus.

12. Das Tiramisu und natürlich das dazugehörige Lob genießen. :)

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