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Zubereitung

dauert 30 Minuten

1. Bereitet die Schokocreme am Vortag zu. Dann müsst ihr am Dinnerabend nur noch eine Praline in die Mitte drücken und das Soufflé ganz kurz ausbacken.

2. Eier und Zucker in einer Rührschüssel sehr dick cremig schlagen. Wenn ihr sicher gehen wollt, dann macht ihr das 10 min. lang und zwar mit einem Handrührgerät.

3. Die Kuvertüre wird grob gehackt und mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über dem heißen Wasserbad geschmolzen.

4. Die geschmolzene Schokobutter gebt ihr direkt zur cremig geschlagenen Eier-Zucker-Masse, schüttet das Mehl dazu und rührt nochmal ca. 10 min. lang, als ob euer Leben davon abhängen würde.

5. Dann fettet ihr die Förmchen ein und zuckert sie, damit das Soufflé nicht zu sehr am Rand festklebt. Am idealsten sind natürlich Soufflé-Förmchen, aber vermutlich würde im Notfall auch ein Muffinblech ausreichen.

6. Die Schokocreme verteilt ihr auf die Förmchen und stellt sie bis eure Gäste kommen in den Kühlschrank.

7. In jedes Förmchen drückt ihr nun eine Trüffelpraline und backt die Soufflés bei 200°C (Umluft: 180°C) für 12-15 min.

8. Die Soufflés werden warm serviert und haben einen herrlich weichen Schokokern, aus dem im Idealfall sogar noch Schokolade rausfließt. Sollte das nicht der Fall sein, schmecken sie aber dennoch hervorragend.

9. Unsere Gäste waren glaub ziemlich begeistert. Eure werden es hoffentlich auch sein. Lasst es euch schmecken, viel Spaß beim feiern und vergesst die Getränke nicht! :)

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