Hähnchen-Kokos Thai-Curry mit Kartoffeln
zubereitet von
Grinsekatze
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 35 Minuten
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Öl in einem Wok erhitzen und die Hähnchenschenkel darin anbraten.
Currypaste zugeben und gut verrühren,
mit dem Currypulver bestäuben und weiterbraten bis es duftet,
dann mit Wasser ablöschen.
Die Kokosmilch einrühren, zerkleinerte Zwiebeln zugeben
und ca 30 min köcheln lassen, dabei gut rühren,
bis die Hähnchenschenkel gar sind.
Die vorgekochten Kartoffeln zufügen, abschmecken, je nach Geschmack noch schärfen.
Serviert wird mit Thai-Duftreis als Beilage.
Zutaten
reicht für 4 Personen
| 500 g | Hähnchenschenkel oder -brust |
| 250 g | Kartoffeln |
| 2-3 EL | rote Currypaste |
| 500 ml | Kokosmilch |
| 2 Stk. | kleine Zwiebeln |
| 3-4 EL | Currypulver |
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Event
Dieses Rezept wurde zu einem Event in Köln von Sebbb und Grinsekatze zubereitet.
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