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Zubereitung

dauert 10 Minuten

Man braucht einen Mixer/Schredder mit schneidenden Klingen!

- Im kleinen Topf mit 1EL Olivenöl erhitzen

- Knoblauchzehen zerdrücken, klein hacken, wenn Olivenöl heiß, dann Knoblauch kurz drin anbraten. Wenn braun, mitsamt Öl in Mixer reingeben.

- Das Gras klein bröseln und mit 3 EL Olivenöl in denselben Topf geben. Nur langsam warm werden lassen, damit das Gras nicht wegdampft, lieber geduldig vorgehen und zwischenzeitlich umrühren, bis sich Gras löst. (THC löst sich bei 40°C und verdampft bei 157°C, das wollt ihr nicht... Vergleich: richtig heiß erhitztes Olivenöl ist ca. 180°C warm)

- In der Zwischenzeit: 1 Gurke und Basilikum kleinhacken und zusammen mit Erdnüssen, Cashewkernen, Mandeln, Stärke und 1 EL Butter/Margarine in den Mixer geben. Im Mixer kleinhacken (vorsicht: nicht zu voll füllen, könnte sonst evtl. spritzen!)

- Nachdem sich Gras im Olivenöl gelöst hat: mit in den Mixer geben und zuende schreddern. Ist nicht schlimm wenn es sich nicht vollständig löst, da ja sowieso noch geschreddert wird.
- Am Ende mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken.

Anmerkung: durch die Gurke wird Pesto evtl leicht wässrig und sauer, deshalb tut man da Stärke und Zucker hinein. Beim abschmecken lieber großzügig salzen und mehrmals abschmecken. Man kann jederzeit an der Konsistenz spielen und etwas Butter oder Stärke hinzumixen. Anstelle von Grano Padano geht natürlich immer Parmesan

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