Mango-Kokos-Thai-Hühnchen
zubereitet von
tomvondeek
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 45 Minuten
Den Reis am einfachsten vom Reiskocher machen lassen, währenddessen:
Knoblauch und Ingwer fein hacken, gemeinsam mit dem Hähnchenfleisch in der Pfanne oder dem Wok in Sesamöl anbraten.
Das Mangofruchtfleisch mittels eines Stabmixers pürieren, dabei die Kokosmilch und die beiden Löffel roter Currypaste unterrühren, bis es schön cremig schaumig wird.
Dann den Mangokokosmilchmix mit in den Wok/die Pfanne zum Fleisch geben, Zucchini und Tomaten dazugeben, 10 Minuten auf geringer Stufe köcheln lassen bis die Zucchini gar sind. Sollte etwas zu wenig Sauce vorhanden sein, kann man mit einem Becher Wasser auffüllen.
Zutaten
reicht für 7 Personen
| 1,2 kg | Hähnchengeschnetzeltes |
| 2 Stk. | Mangos |
| 2 EL | rote Currypaste |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 | kleine Knolle Knoblauch |
| Ingwer 1:1 so viel wie Knoblauch | |
| 2 Stk. | Zucchini |
| 12 Stk. | kl Tomaten |
| 1 Becher | Wasser |
| 2 Schuss | Fischsauce |
| 2 Spritzer | Sesamöl |
| 750 g | Reis |
Fotos
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Event
Dieses Rezept wurde zu einem Event in Aachen von tomvondeek und shiva zubereitet.
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