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Zubereitung

dauert 60 Minuten

Rezept: Ziegenkäse im Speckmantel

- Ziegenkäse im Speckmantel (12 Stück)
- 2 Birnen
- Öl & Essig
- Sonnenblumenkerne
- 1 Baguette
- Feldsalat
- Pesto

Die Birnen schälen und von oben nach unten in vier Teile schneiden. Von den Erdbeeren die Stiele abschneiden und die Erdbeeren vierteilen.

Pro Person zwei Baguettestreifen diagonal abschneiden. Die Baguettestreifen leicht mit Pesto bestreichen (nicht zu viel!) und in Butter anbraten.

Den Feldsalat waschen und auf den Tellern anrichten. Essig und Öl im Verhältnis 3:4 miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne anbraten. Die geschnittenen Birnen kurz in einer Pfanne anbraten oder langsam weich dünsten. Die Sonnenblumenkerne über dem Salat verteilen, pro Person eine Birnenecke mit dazu legen und die kleingeschnittenen Erdbeeren auf dem Salat verteilen. Das Dressing über den Salat geben.

Den Ziegenkäse im Speckmantel in der Pfanne anbraten und pro Person zwei Stück zusammen mit jeweils zwei Baguettestreifen neben dem Salat anrichten!

Fertig! Guten Appettit!

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