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Zubereitung

dauert 8 Minuten

Gräten aus den Lachs ziehen.
Den Fisch gut mit der Salz Zucker Mischung bedecken mehr muss auf der Seite wo NICHT die Haut ist muss mehr von der Mischung sein, oben auf die Haut nur wenig bedecken.
2-4 Tage im Külschrank abgedeckt in der Auflaufform stehen lassen dann mit Wasser gut abwaschen und gut trocken tupfen.
Frischhaltefolie auslegen Fisch drauf mit einer Öl und Italienschen Paste Mischung bestrauchen dann mit Wildgewürz besträuen. Zum Schluss kann man viel klein gehackten Dill drauf streuen.
Fisch mit der Frischhaltefolie zupacken und nochmals für 2-4 Tage im Kühlschrank lassen.
DAnn den Fisch auspacken in dünne Streifen schneiden.
Dazu passt gut Friseè Salat mit einer Senf-Dill-Dressing
Guten Apetitt

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