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Zubereitung

dauert 120 Minuten

Der Sushireis:

Entweder im Reiskocher oder im Topf auf niedriger Stufe nicht in Wasser, sondern der Kokosmilch + Zucker + ausgekratzten beiden Vanilleshoten kochen. Nach ca 18-20 Minuten solle er die Flüssigkeit aufgenommen und schön die typische Klebesushireiskonsistenz bekommen haben.
Im Anschluss daren Reissweinessig drunter rühren und den Reis erkalten lassen. Wichtig: mit Reissweinessig gut abschmecken, sonst kann der Reis was fad schmecken. Während er erkaltet:

Mehl, Eier und Milch zu Crepeteig verühren.
Die eine hälfte normal helle Crepes machen, die andere hälfte den Kakao unterrühren, dass die Crepes schön dunkel schokoladig werden.

Aus den Crepes größtmögliche Rechtecke schneiden. Diese dünn mit dem Sushireis belegen und -öhnlich wie bei einer Sushirolle der Fisch- zurecht geschnittene Fruchtstücke. Mit einer Bambus-Sushi-Rolle-Matte schön in Form bringen, anschließend in grob mundgerechte Sushistücke schneiden.

Wenn mehr Reis überbleibt als sich mit den Crepes verrollen lässt, kann man den Reis noch zu kleinen Bällchen formen und jeweils ein Fruchstück oben draufdrücken.

Bon apetit.

Tip:
Etwas Pflaumenmus mit Pflauenwein verrühren und es ergibt eine dazu passende und optisch der Sojasauce bei normalem Sushi recht ähnlichen Dipp.

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