Pseudo Lachs Carpaccio mit italienischem Deko
zubereitet von
Zhili
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 10 Minuten
Räucherlachsscheiben auf einen großen Teller verteilen, ab in die Tiefkühltruhe für 10min
Zwischenzeitlich:
Eine Knoblauchzehe feinhacken und 30sekunden in 2EL heißen Öl anbraten, rausnehmen und in Schale zwischenlagern.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne hinzugeben und für ne weitere Minute anbraten. Dann alles rausnehmen und in Schale zwischenlagern.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen.
Möhren in HAUCHDÜNNE Scheiben schälen (am simpelsten wenn man den Karottenschäler nimmt, die äußere Schale entfernt und anschließend einfach weitermacht); Karotten zum heißen Öl hinzugeben und 1-2 Minuten scharf anbraten. Mit Curcuma würzen.
Lachsteller rausnehmen und Zucchini sowie Möhren darauf dekorieren.
In derselben Pfanne mit dem Restöl von den Karotten (wenn nichts mehr übrig ist, 1EL neues Öl heiß erhitzen) die Mandelscheiben drin anbraten, bis die Mandeln duften. Dann auf den Lachsteller draufstreuen. Fertig.
Anmerkungwen:
Alle 3 Sachen ausschließlich in heißen Öl anbraten! Die Mandeln werden sehr schnell braun, also gut wenden und aufpassen.
Wer kein Curcuma im Gewürzregal hat kann mit Currypulver substituieren.
Zutaten
reicht für 2 Personen
| 1 Pck. | Räucherlachs |
| 1 | Möhre |
| 1/2 | Zucchini |
| Olivenöl | |
| Curcuma | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Eine Hand voll | Mandeln (gehobelt) |
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