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Zubereitung

dauert 80 Minuten

Zubereitung der Paprika
Paprika waschen und den Deckel oben aufschneiden. Das weiße Zeug innen entfernen und alle Kerne gut ausspülen.
Das Brötchen (am besten eignet sich eins vom Vortag) kurz unter fließendes Wasser halten, aufweichen und ausquetschen. Zusammen mit dem Hack und 2 kleingeschnittenen Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Eine Knoblauchzehe (ich nehme mindestens 3, aber das ist nicht jedermans Geschmack) klein schneiden und mit einwenig Salz und einer Gabel zerdrücken. Das Fleisch zusätzlich zur Knoblauchzehe mit ordentlich Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence würzen.
Die Fleischmasse kurz in der Pfanne anbraten, danach in die Vorbereiteten Paprika füllen.

Zubereitung der Beilage
3 Tassen Reis in einen Topf geben, kurz glasig andünsten und dann mit 6 Tassen Wasser ablöschen. Deckel drauf und Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, kann man die Flamme runterstellen und den Reis mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn das Wasser komplett aufgesogen ist (dauert ungefähr 40 min).

Die Sauce
Die Tomaten und die übrige Zwiebel klein schneiden und in einem Topf anbraten. Mit Schmand ablöschen. Du kannst dann einganzkleinwenig Gemüsebrühe dazugeben, das muss aber nicht sein. Auch hier das Würzen mit Pfeffer und Kräutern nicht vergessen. Wenn du keine Kräuter der Provence hast, nimm einfach nur Rosmarin und/oder Thymian. Und Basilikum passt auch dazu.

Jetzt kommt alles zusammen
Die Paprika kommen jetzt in eine Auflaufform und werden mit der Sauce übergossen. Danach den Käse drüberreiben und ab in den Backofen damit. Das Ganze kann eine halbe Stunde im Backofen bleiben.
Damit der Käse nicht verbrennt kann man ihn mit einer Alufolie abdecken, die man während der letzten 5 Minuten aus dem Backofen nimmt.

Dazu passt gut ein leichter Rotwein, zum Beispiel ein Dornfelder aus der Pfalz.

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