Lachsfilee aus dem Ofen

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Lachsfilee aus dem Ofen zubereitet von
keldorn
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Zubereitung

dauert 30 Minuten

Die Zubereitung ist simpel, aber ich wurde danach gefragt:

Man lege ein (nicht zu dickes) enthäutetet frisches Lachsfilee (oder mehrere, je nach der gewünschten Personenzahl - Richtwert: etwa 150-200g pro Nase) auf eine Alufolie.
Den Backofen erhitze man auf 80°C - wenn es schnell gehen muß geht auch mehr, aber bei 80°C wird der Fisch zarter.
Die Alufolie mit dem Fisch kommt auf ein Backblech. Nun wird der Fisch noch mit grobem Meersalz bestreut. Sind die Salzkristalle zu groß, kann man sie mit einem Mörser gut verkleinern.
Der Fisch kommt in den Backofen und darf nun 25 Minuten bei niedriger Hitze garen.

Für diesen Kochabend habe ich mit 1570g 10 Personen versorgt. Der Arbeitsaufwand ist dafür sehr fair. Wichtig ist dabei, das der Fisch frisch ist, da keine anderen Gewürze den Fischgeschmack überlagern.