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Zubereitung

dauert 30 Minuten

Löffelbiskuits mit Espresso bestreichen bis sie vollgesogen, aber nicht schwammig sind. Eigelb und Puderzucker zu einer dicklichen Creme schlagen. Die Eicreme mit der Mascarpone vermischen. Amaretto hinzugeben. Das steifgeschlagene Eiweiß unter die Mascarpone-Creme heben. Creme und Biskuits schichten und mehrere Stunden, besser aber über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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