Ananassalat mit Vanilleeis
zubereitet von
mockita
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 25 Minuten
Ananas schälen, achteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
Die Limettenschale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Zucker in einer Pfanne schmelzen und mit Rum, Ananas- und Limettensaft ablöschen. Offen kochen lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Vanillemark, Zimt, Limettenschale und Ananasstücke zugeben und 2 bis 3 Minuten schmoren lassen.
Den Ananassalat abkühlen lassen. Zitronenmelisse abzupfen, grob hacken und unter den Salat mengen. Mit dem Vanilleeis servieren.
Zutaten
reicht für 4 Personen
| 1 | Ananas |
| 1 | Limette |
| 1 | Vanilleschote |
| 80 g | Zucker |
| 50 ml | brauner Rum |
| 100 ml | Ananassaft |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 2 | Stiele Zitronenmelisse |
| 500 ml | Vanilleeis |
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TheTraveller hört sich echt gut an! Muss ich unbedingt mal ausprobieren....
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