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Zubereitung

dauert 50 Minuten

Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten grob würfeln, Porree in Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, Rosmarinnadeln fein hacken, Kapernäpfel längs halbieren.

Vier Bögen Backpapier von 50 cm Länge einmal längs auf die Hälfte falten, erst links, dann rechts zusammendrehen, sodass kleine Päckchen (bzw. längliche Bonbons) entstehen.

Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini und Porree darin kurz anbraten, Knoblauch, Rosmarin und Kapernäpfel zugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten untermischen, mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen. 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf die Päckchen verteilen und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Die Päckchen oben mit je zwei metallenen Büroklammern verschließen.

Die Päckchen im vorgeheizten Ofen auf dem Backblech bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12 Minuten garen. Die Päckchen auf Teller verteilen und am besten erst bei Tisch öffnen. Der Duft, der euch beim Öffnen in die Nase steigt, ist unwiderstehlich:)

Zum Tunken der leckeren Soße passen super kleine selbst gemachte Brötchen mit Pizzagewürz! Ein einfaches Rezept findet ihr auch im rudirockt-Kochbuch!!

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