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Zubereitung

dauert 60 Minuten

Vorab:
Die Gewürze kann man beliebig variieren, dass ist jetzt mein letzter Versuch gewesen.
Die Mengenangaben sind Schätzungen, also so variieren, dass das Ergebnis gut ausschaut.

1) Der Teig:
Für den Teig mischen wir das Mehl (1/3 Vollkorn macht das ganze nochmal besser), mit 2 Eiern, einem Esslöffel Essig (kann man auch weglassen), etwas Salz, Curcuma und Cumin und Quark und knetet das ganze zu einem festen Teig, der nicht mehr bröckelt.
Anstatt Quark kann man auch Butter oder Margarine nehmen, das macht die Verarbeitung leichter.
Sollte der Teig nicht die gewünschte Konsistenz haben, einfach mit Mehl oder Quark (oder jetzt auch Wasser) auf die richtige Konsistenz bringen.
Dann das ganze in Frischhaltefolie einwickeln, zur Seite legen und erst einmal vergessen.

2) Der Belag:
Jetzt haben wir Zeit den Belag vorzubereiten.
Dafür schälen wir unsere Möhren und Raspeln sie in feine Streifen. Die Möhren werden dann entweder in der Mikrowelle (gute 5 Minuten bei 600Watt) vorgegart. Alternativ geht es auch im Topf, dann gibt man direkt den Knoblauch mit hinzu.
In der Zeit bröckeln wir den Feta. Sobald die Möhren fertig sind, vermischen wir sie mit dem Feta, Bohnenkraut, Schwarzkümmel, Chili, Pfeffer, Pfefferminz, gepresstem Knoblauch.
Das Rühren wir gründlich um und lassen es etwas abkühlen.
In der Zeit Schälen wir unsere Äpfel und raspeln sie grob.
Die Mischen wir dann (Wenn die Möhren etwas runter gekühlt sind) mit 2 Eiern und den Haferflocken in die Möhren und haben unseren Belag fertig.

3) In den Ofen:
Mittlerweile sollte der Teig lange genug gestanden haben (wenigstens 30 Minuten, besser ist es in länger stehen zulassen (Ich lasse ihn meist 2-3 Stunden herumliegen).
Den Teig rollen wir gleichmäßig mit einem dünnen Rand auf ein Blech, verteilen unseren Belag darauf und schieben das ganze für etwa 45 Minuten bei 160°C in den Backofen.

4) Wer wird davon satt?
Als einzelner Gang nur mit einem Salat reicht es für 4 Personen. Mit einer Tomatensuppe mit Baguette als Vorspeise, einem grünen Salat als Beilage und einem Kuchen als Nachtisch in Aussicht, haben wir es zu 9 Personen gerade aufgegessen, ohne das noch jemand Hunger hatte. (Oder es hat nicht allen geschmeckt und sie haben es nicht gesagt)

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