Gemüsemuffins
zubereitet von
wursttheke
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 60 Minuten
Den Backofen auf 180° vorheizen. Alles in kleine Stücke schneiden. Mehl und Haferflocken in eine Schüssel geben. Mit Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse dazugeben und umrühren.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen, Öl, Käse und Milch hinzugeben und gut verrühren.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben und umrühren, in die Muffinformen füllen und den geriebenen Käse darüber streuen.
20-25 min bei 180° backen.
(Für vegetarische Muffins kann der Schinken einfach weggelassen werden)
Zutaten
reicht für 5 Personen
| 210 g | Mehl |
| 50 g | feine Haferfocken |
| 1 | Ei |
| 250 ml | Milch |
| 50 ml | neutrales Öl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron (oder Salz) |
| 1/2 | grüne Paprikaschote |
| 1/2 | rote Parpikaschote |
| 1/2 Bund | gehackte Petersilie |
| 1/2 Bund | gehackter Schnittlauch |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 1/4 TL | Salz |
| Schwarzer Pfeffer | |
| frisch geriebener Emmentaler |
Fotos
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Event
Dieses Rezept wurde zu einem Event in Aachen von eintopf und wursttheke zubereitet.
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