Spinatlasagne mit Schollenfilet
zubereitet von
flu_ry
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 60 Minuten
Den Spinat waschen, putzen und 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend kalt abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Mit Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser knapp gar kochen.
Die Krebsbutter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin anschwitzen und mit dem Fond und der Crème fraîche ablöschen. 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitronenschale abreiben und unter die Sauce rühren, Saft auspressen. Die Schollenfilets waschen und trockentupfen, ggf. entgräten(!), mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Nudeln und 1/3 der Sauce in eine gefettete Auflaufform geben. Nacheinander die Fischfilets, Sauce, den gehackten Spinat, die restlichen Nudeln und die restliche Sauce daraufschichten.
Die Lasagne mit den Käsescheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 175°C, ca. 45 Minuten) auf der zweiten Einschubleiste von unten goldbraun backen.
Vor dem Anschneiden 5 – 10 Minuten ruhen lassen.
Tipp:
Die Lasagne kann man gut vorbereiten: Man schichte schon morgens die Zutaten in die Form und stellt die Lasagne bis zum Abend in den Kühlschrank. Wenn die Gäste kommen, schiebt man die Auflaufform nur noch in den Ofen.
Guten Appetit !!
Zutaten
reicht für 6 Personen
| 1 kg | Spinat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | geriebene Muskatnuss |
| 400 g | Lasagne-Blätter (1 Packung) |
| 50 g | Krebsbutter (oder Krabbencrème, günstiger) |
| 40 g | Mehl |
| 1 Glas | Hummerfond (400 ml) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1-2 | Bio-Zitronen (je nach Größe) |
| 500 g | Schollenfilets |
| Fett/Butter für die Form | |
| 6 Stk. | junger Gouda (Scheiben á 30g) |
Fotos
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Event
Dieses Rezept wurde zu einem Event in Lübeck von flu_ry und Alexander zubereitet.
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