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Zubereitung

dauert 0 Minuten

Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Dazu die Trockenhefe, das Wasser, Olivenöl und Salz geben. Alles mit dem Mixer (Knethaken) ca. 5min rühren.
Danach die Schüssel gut zudecken und für ca. 45min an einen sehr warmen Ort oder bei 35 Grad in den Backofen stellen.
Nach den 45min müsste der Teig sich vergrößert haben. Jetzt wir er aus der Schüssel genommen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchgeknetet. Danach werden die Oliven in den Teig eingearbeitet.
Ich habe es so gemacht, dass ich zwei kleine Brote geformt habe, einmal mit und einmal ohne Oliven.
Die Leibe müssen oben mit einem Messer kurz eingeschnitten werden. Dann wird die Oberfläche noch schön mit Olivenöl eingestrichen.
Die Brote kommen dann für 15min bei 35 Grad in den Ofen und vergrößern sich nochmal. Danach die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und ca. 45 bis 50min backen.
Die Brote sind fertig, wenn sie eine goldgelbe Kruste haben und wenn man auf die Unterseite klopft muss es hohl klingen.

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