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Zubereitung

dauert 60 Minuten

Die Currypaste in etwas geschmacksneutralem Öl anbraten, mit Kokosmilch und Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, Ingwer (Menge kann nach Geschmack variiert werden)& Zitronengrasstücke (vorher einmal mit einem Messerrücken flach drücken) zugeben. Ingwer und Zitronengras sind nur Geschmacksgeber, man kann sie - wenn man etwas Zeit hat - eine Weile mitkochen und dann herausfischen, bevor die anderen Zutaten dazukommen oder - wenn es wie bei uns schnell gehen muss - einfach drin lassen und die Gäste vorwarnen :)
Jetzt die Hühnerbrust hinzugeben und mitkochen lassen, großzügig mit Fischsauce (Vorsicht: salzig!) und Palmzucker abschmecken. Den Limettensaft nach und nach dazugeben, immer mal wieder probieren, da es nur eben grad leicht säuerlich schmecken soll. Zuletzt die Champignons hinzufügen und noch ein bisschen garziehen lassen.
Die Suppe auf Teller geben und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili bestreuen.

Guten Appetit!

P.S.: Die exotischen Zutaten bekommt ihr alle im Interfood am Anfang der Jülicher Strasse, man muss also nicht halb Aachen danach absuchen!

vorherige Kommentare anzeigen 10 von 2

pflegefall Hmmmm lecker wars!!!
Danke fürs kochen und riiiesendank fürs Rezept!!!

Wird definitiv nachgemacht...

War schön bei euch :-D hoffe ihr hattet auch noch Rieeesenspass...

Viele grüße
Christian

am 15.05.2009

Verena750 Gern geschehen...:) Hatten ja auch ne nette Runde gleich zu Beginn!
Ich kann die Suppe jetzt allerdings erstmal nicht mehr sehen, war doch recht viel übrig ;)))

Bis zum nächsten Rudi Rockt!

Viele Grüße,
Verena

am 18.05.2009

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