Flo seiner Mama ihr Geburtstagskuchen
zubereitet von
papaschlumpf
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Rezeptübersicht
Zubereitung
dauert 60 Minuten
1. Boden
Die Nüsse entweder gemahlen kaufen oder selbst in einer Mühle mahlen. Nimm einfach deine Lieblingsnüsse. Es funktioniert auch prima mit Mandeln.
Während der Backofen auf 180°C vorheizt, kannst du den Teig für den Boden vorbereiten.
Die 3 Eier trennen. Das Eiweiß kommt in ein hohes Rührgefäß, die Eigelb kannst du in die große Rührschüssel werfen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Rest der Zutaten in die große Rührschüssel geben und verrühren. Dann vorsichtig den Eischnee mit einem Löffel unterheben.
Den Teig in eine große gefette Kuchenform, am besten eine Springform, geben und ab damit in den Backofen. Er braucht circa 10 min bei 180°C. Wenn er goldbraun ist kannst du ihn rausholen und zum auskühlen an die frische Luft stellen.
2. Füllung
Während der Boden abkühlt, kannst du die Füllung vorbereiten. Schmand, Zucker und Zitronensaft in der Rührschüssel verrühren. Sahne steiff schlagen und vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
Gelantine nach Packungsanweisung auflösen. Ganz wichtig: Du darfst Gelatine nicht kochen! Wenn du keine Blattgelatine hast, kannst du auch 1,5 Päckchen Kriselgelatine nehmen. Nimm eher ein bisschen zuviel als zuwenig, sonst wird die Füllung nicht steif.
Wenn die Gelatine aufgelöst ist, vorsichtig und langsam in die Sahneschmandmasse einrühren. Diese Masse einfach auf dem Kuchenboden gießen und ab mit dem Kuchen in den Kühlschrank. Dort muss die Füllung erst vollständig kalt und hart werden. Das dauert bestimmt 6 Stunden, am besten du stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank.
3. Belag
Am nächsten Morgen kannst du die Früchte auf der Torte verteilen. Im Winter nehme ich gefrorene Früchte aus Aldis Tiefkühltruhe, mit frischen Früchten schmeckt der Kuchen aber nochmal viel besser. Also ungefähr 500 Gramm gewaschene Früchte obendrauf. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte gießen. Tortenguss wird ziemlich schnell fest.
Zutaten
reicht für 12 Personen
| Für den Boden: | |
| 100 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 3 Stk. | Eier |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | gemahlene Nüsse |
| Für die Füllung: | |
| 2 Becher | Becher Schmand |
| 2 Becher | Becher Sahne |
| 200 g | Zucker |
| 1 | Zitrone |
| 8 | Blatt Gelantine |
| Für den Belag: | |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| gefrorene Früchte |
Fotos
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wursttheke na, ob der wirklich so gut ist! da muss ich aber erstmal nen foto sehen! ;)
Seppel Hab ihn bei Hannah getestet und er war super.. aber da warst du ja dabei!
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