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Zubereitung

dauert 120 Minuten

1. Kartoffeln waschen, Sicomat (Schnellkochtopf) mit etwas Wasser füllen aber nur soviel dass die Kartoffeln nicht schwimmen. Sicomat hochgehen lassen, dann Herd ausschalten und ca.30 ziehen lassen bis sich der Druck verringert hat

2. Kartoffeln abkühlen lassen (ca.30-60min abhängig von der Größe), dann schälen mit einem Küchenmesser.

3.Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden oder hobeln, Zwiebel darüber reiben.

4. In einer kleinen Schale Salz, Pfeffer und Senf verrühren, mit etwas warmen Wasser vermischen,(für einen noch intensiverem Geschmack könnt ihr auch etwas Gemüsebrühe anstatt Wasser nehmen, ist aber reine Geschmackssache) Essig dazu geben (Geschmack muss ganz leicht nach Essig und Salz sein).

5.Jetzt die Hälfte der kleinen Schale mit der Brühe über die Kartoffeln gießen, etwas ziehen lassen.

6. nach ca. 10 min alles vermischen, falls es noch zu trocken sein sollte mehr Brühe dazu, es sollte leicht feucht sein und nicht das die Kartoffoln schwimmen.

7. mit kräftig Öl vermischen, gegebenenfalls noch etwas abschmecken

8. für die Optik noch etwas frischen Schnittlauch darüber streuen

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