Den Spinat auftauen und mit dem Ei verquirlen. Die Masse auf ein mit Backpapier (mit Dauerbackfolie klappte es am Besten) ausgelegten Bachblech verteilen und mit Raspelkäse bestreuen.
Das Ganze bei 200°C in den Backofen, ca. 15 min; bis der Käse braun wird.
Komplett auskühlen lassen und dann mit dem Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen.
Dann zu einer festen Rolle rollen und mit Alufolie fest einpacken.

Die Rolle muss für 8 Stunden in den Kühlschrank!

Dazu z.B. Feldsalat mit einem Honig Balsamico Dressing und gerösteten Pinienkernen.

http://www.chefkoch.de/rezepte/391821126798662/Lachsrolle-mit-Spinat-und-Frischkaese.html

200 g	Lachs, geräuchert, (dünn geschnitten)
180 g	Spinat (Rahmspinat)
200 g	Käse, geraspelter (nach Geschmack z.B. Gouda)
200 g	Frischkäse mit Kräutern
1	Ei

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Dieses Rezept wurde zu einem Event in Aachen von venne und Markus109 zubereitet.

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