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Zubereitung

dauert 30 Minuten

1. Die Schokolade in Stückchen brechen und mit zwei Esslöffel Wasser in eine Metallschüssel (oder kleiner Topf) geben. Das ganze in eine halb mit Wasser gefüllten Topf stellen und heiß halten, bis die Schokolade geschmozen ist.

2. Die Eier trennen. Die Eigelb mit zwei Eßlöffeln Zucker in einer zweiten Schüssel so lange mit dem Schneebesen des Handrührers schlagen, bis eine dicke, helle Creme entstanden ist. Nicht zu früh aufgeben! Sonst verbinden sich Eigelb und Zucker nicht richtig.

3. Die nur noch lauwarme Schokolade zur Eiercreme gießen und mit einem Schneebesen vorsichtig aber gründlich untermischen. Nicht schlagen, sondern rühren, sonst wird die Creme zäh. (Wer mag Alkoholisches nach Wahl jetzt dazufügen.)

4. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und unter die Schokoladencreme heben. Dann erst die teifgeschlagene Sahne untermischen. Die Mousse in eine Schüssel oder in kleine Dessertschalen füllen und zum Festwerden 2 Stunden in der Kühlschrank stellen.

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